Пакора (Pakoṛā, पकोड़ा, Bajji)

видеорецепт из кулинарного блога http://www.talerka.ru/recept/india/pakora/


ПАКОРА
http://vk.com/vegarecipes

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 1 цуккини;
• 1 ст. нутовой муки;
• 0,5 ст. рисовой муки;
• 1 л. растительного масла для фритюра;
• 1-2 ч. л. куркумы;
• по щепотке зиры и кориандра;
• асафетида;
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешать все сухие ингредиенты, влить 1 ст. холодной воды, вливая порциями, вымешивать кляр до состояния жидкой сметаны.
2. Нарезанный ломтиками по 5 мм цуккини окунать в кляр, жарить порциями в разогретом масле (180-200°C) до румяной корочки.
3. Готовую пакору выло