Русский хлеб - Лекция о чудовищном вреде дрожжей

ГОСТ 171-81 http://www.vsegost.com/Catalog/30/30233.shtml#7780
или http://focdoc.ru/up/pdf/gost/20/18/171-81.pdf

Техпроцесс : http://www.stroyplan.ru/docs.php?showitem=46688
или http://www.gosthelp.ru/text/NTPAPK1201100104normytexn.html