Сурими (擂り身)

Японское блюдо, готовится из рыбы с белым мясом. Она замораживается и перемалывается в однородную массу.
Так как сурими не обладает запахом и выраженным вкусом, его стали использовать для имитации различных морепродуктов, добавляя по надобности красители и специи. Самый знаменитый продукт из сурими — крабовые палочки.